필리핀은 고품질 커피 나무를 재배하는 데 도움이 되는 지역인 "커피 벨트"에 위치하고 있습니다. 풍부한 화산 토양과 따뜻한 기후 덕분에 이 군도는 한때 세계 최고의 커피 생산지 중 하나로 자리매김했습니다.

마닐라, 3월 1일(신화통신) - 메트로 마닐라의 부동산 중개 마케팅 전문가 Jethro Agnote가 점점 성장하고 트렌디한 필리핀 커피 감정가 그룹에 합류했습니다.

자신만의 "마법의 컵"을 만들기 위해 25세의 필리핀인은 커핑과 로스팅에 관한 여러 수업에 참석하여 품종의 다양한 맛 프로필을 맛보고 특정 원산지의 품종 커피와 커피 블렌드의 맛의 다양성을 탐구했다고 말했습니다.

Agnote는 "저는 다양한 원산지의 원두 맛을 맛보고 탐색하며 특정 커피 원두가 발산하는 향을 음미하게 됩니다."라고 말했습니다.

전문 카페는 일반적으로 입소문에 의존하여 브랜드를 판매하고 더 많은 커피 중독자에게 다가갑니다. 만족스러운 커피 중독자들은 종종 자신의 개인적인 경험과 리뷰를 소셜 미디어에 공유하여 강력한 온라인 존재감을 형성합니다.

필리핀 수도 마닐라의 숙련된 바리스타인 Jared Roberto와 Max Yray에게 개인 브랜딩은 광고의 핵심이며, 이는 필리핀 내 커피하우스 간 경쟁을 뜨겁게 달구고 있습니다.

"나는 그들에게 푸어오버 커피를 소개합니다. 나는 일반 고객과 함께 보관해 둔 커피콩을 공유하고 그들이 맛볼 향과 그것이 어떻게 가공되고 추출되었는지 설명합니다"라고 로베르토는 신화통신에 말했습니다.

Yray는 자신의 커피하우스에도 동일한 마케팅 전략을 적용했습니다. Yray는 "우리는 고객이 집에 있는 듯한 느낌을 받는 데 중점을 두고 있습니다. 사람들은 다른 사람들과 함께 있는 따뜻한 느낌을 받고, 번잡함의 일부가 되기 위해 커피숍에 갑니다"라고 Yray는 말했습니다.

그는 고객들의 마음을 스페셜티 브루로 사로잡는 가장 좋은 방법은 그들, 특히 처음 방문하는 사람들에게 그들이 마시는 커피에 대한 아이디어를 주는 것이라고 말했습니다.

"요즘 사람들은 더 다양하고 복잡한 커피 맛을 찾고, 상업용 커피숍이 제공할 수 없는 더 심오한 커피 경험을 위해 커피숍을 찾습니다"라고 Yray는 말했습니다.

그는 “바리스타로서 고객들에게 다시 돌아올 이유를 더 많이 제공한다”고 덧붙였다.

산업 부흥

필리핀은 고품질 커피 나무를 재배하는 데 도움이 되는 지역인 "커피 벨트"에 위치하고 있습니다. 이 나라의 커피 재배는 스페인 식민지 시대인 18세기로 거슬러 올라갑니다. 풍부한 화산 토양과 따뜻한 기후 덕분에 이 군도는 한때 세계 최고의 커피 생산지 중 하나로 자리매김했습니다.

그러나 잎녹병이 해안에 도달하자 거의 모든 커피나무가 파괴되어 지역 주민들이 커피나무 재배를 재개하는 데 상당한 시간이 소요되었습니다.

최근 몇 년간 정부가 관련 산업을 다시 꽃피우겠다는 목표를 세우면서 필리핀 커피에 대한 관심이 다시 높아졌습니다.

© 신화통신 제공

커피에 대한 필리핀 국민의 갈증에 힘입어 필리핀 정부는 원두 수요가 급증하는 가운데 한때 영광스러웠던 커피 산업을 활성화하기 위한 계획을 세웠다.

정부는 "투입, 농촌 신용, 수확 후 및 마케팅 측면에서 충분하고 적절한 지원이 제공된다면" 콩을 광범위하게 재배하고 생산할 수 있는 "큰 기회"가 여전히 있다고 믿고 있다고 말했습니다.

이를 달성하기 위해 필리핀 농무부는 공무원, 전문가, 애호가를 포함한 커피 이해관계자와 협력하여 커피 생산량을 늘리고 산업을 부활시키기 위한 전략을 수립했습니다.

2021년, 국가는 커피 산업 로드맵을 공개했습니다. 많은 분석가들은 이 로드맵이 필리핀 커피 농부들에게 고품질 원두를 생산할 수 있는 지식과 도구를 제공하고, 커피 농장을 확장하여 원두 생산량을 늘리고 유지하며, 필리핀 사람들의 음료에 대한 사랑이 커지는 가운데 필리핀 사람들이 커피에 투자하도록 촉구할 수 있다고 말했습니다.

필리핀 칼럼니스트 브라이언 제임스 루(Brian James Lu)는 “식민지 시작부터 쇠퇴하고 이제 르네상스에 이르는 필리핀 커피 산업의 여정은 품질, 지속 가능성 및 지역 소비에 대한 새로운 초점을 반영합니다.”라고 썼습니다.

© 신화통신 제공

지난 1월, 필리핀의 명문 대학인 드라살대학교(De La Salle University)는 커피 실험을 위한 실험실을 설립하는 등 '커피의 화학'에 대한 필리핀 최초의 커피 과학 선택 과정을 제공하기 시작했습니다.

대학은 "최초의 종합 선택 과목" 프로그램이 커피 예술에 대한 젊은 학생들의 관심을 불러일으켜 업계를 되살리는 데 도움이 되기를 희망한다고 말했습니다.

Agnote는 지역 커피를 주제로 한 여러 이벤트에 참여했습니다. 그는 자신의 취향에 맞는 컵을 만들기 위해 양조기, 물통, 소형 디지털 저울, 구즈넥 주전자 등 여러 장비를 구입했습니다.

"시간이 지남에 따라 우리가 지금 즐기고 있는 인기 있는 맛은 고전적이 되고 필리핀 문화의 구조와 뗄래야 뗄 수 없게 엮일 것입니다."라고 그는 말했습니다.